做手撕包菜时掌握这2点做出来的味道比吃肉还过

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  说起手撕包菜这道下饭家常菜,相信很多人的舌头已经蠢蠢欲动了。手撕包菜虽然属于湘菜系列,但这丝毫不妨碍吃货们对它的喜爱之情。手撕包菜具有麻辣鲜香、爽脆清甜的口感,夏天做来吃,不仅可以增加食欲,还能起到美白祛斑和预防感冒的作用。

  包菜营养丰富,富含维生素A、钾、磷。钠、膳食纤维等微量元素,并且价格便宜,3块钱就可以买上一个中等大小的包菜了。

  首先,包菜刀切的时候,会让横切面变得很光滑,而用手撕的情况下,会让断面变得不规则,那么在烹调的时候,放入的调味料和蔬菜的断面接触点击就会变大,也就更容易入味,所以也就比刀切的吃起来更好吃。

  其次,大家都应该知道,刀是属于金属制品,难免会有铁腥味,和蔬菜接触后,难免会让蔬菜带上铁腥味,而且和蔬菜接触后,会对蔬菜种含有的维生素C进行氧化,也大大的增加了营养的流失。

  那么接下来厨娘就和大家分享一道做法简单又超级好吃的炝炒手撕包菜做法吧, 包菜这样做,真的有时候觉得比吃肉还过瘾!而且价格便宜,3块钱就可以解决一餐饭了!

  准备好食材:圆包菜1个、干辣椒6颗、大蒜4粒、花椒20粒、生抽1勺、食盐1小勺。

  1、把包菜洗干净,然后用手把包菜叶撕成自己喜欢的大小,那些硬邦邦的白菜茎和杆可以不要,看个人喜好吧,反正我是不喜欢啃。

  2、把干辣椒切段、大蒜去皮后切碎,起锅,在锅里倒入适量的油小火烧热,倒入蒜片和干辣椒、花椒一起爆香。

  3、把包菜放进去,调大火快速的翻炒至包菜断生,想要包菜炒出来的口感吃起来脆嫩,秘诀就在于大火快速翻炒,这样炒出来的包菜不仅有锅气,还特别的鲜香。

  出锅装盘,一盘色香味俱全的炝炒手撕包菜就做好啦!这道手撕包菜做法线分钟就可以出锅,而且价格便宜,3块钱就可以轻松解决一餐饭了!还特别下饭!百吃不腻!真是让人爱死了!

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